Trong nghệ có một chất đặc biệt gọi là Curcumin, nó có khả năng tiêu hóa chất béo, ức chế hình thành mạch máu mới trong lớp mỡ, làm giảm khả năng nuôi dưỡng và tăng trưởng của lớp mỡ. Nhờ vậy, Curcumin giúp giảm cân hiệu quả.